|
|
Vismoten Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 heilbot of tarbotmoten van 2,5 cm dik
-50 g gesmolten boter
-zout en versgemalen zwarte peper
-frisee en citroenpartjes als garnering
DE SAUS;
-4 eetlepels Dijon mosterd
-300 ml slagroom
-1/2 th lepel poedersuiker
-1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
Voorbereiding:
-bestrooi de vismoten met zout en peper
-leg ze op een ingevet grillrooster en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter
Bereidingswijze:
-bak ze circa 4 a 5 min aan elke kant onder een hete grill, circa 10 cm van de hittebron tot ze geheel gaar zijn
-bestrijk de moten opnieuw met boter als je ze omdraait
-maak intussen de saus: meng de ingredienten in een steelpan en breng al roerend aan de kook
-laat de saus al kloppend zachtjes koken tot ze indikt
-neem van het vuur en hou warm
|
|
|